В России дефицит нормальной муки для выпечки хлеба при рекордном урожае

Версия для печати

На российском зерновом рынке сложилась удивительная ситуация: производители муки бьют тревогу из-за дефицита качественной пшеницы, которую теперь придется заменять в хлебе фуражным зерном.

А глава Минсельхоза Александр Ткачев убеждает президента Владимира Путина в полной обеспеченности продовольственного рынка РФ. Эксперты признают, что доля качественной пшеницы в рекордном урожае действительно ниже обычного, отмечает Независимая газета.

«Огромный урожай, как правило, сопровождается низким качеством зерна», – заявил вчера президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич. По его словам, качество зерна снижается год от года. И в текущем году мукомолы сталкиваются с этой проблемой. При этом объективно возникает необходимость разбавлять пищевую пшеницу (в частности, третьего класса) фуражным зерном пятого класса, которое раньше шло на корм скоту.

Между тем фуражное зерно уже используется при производстве «человеческих» продуктов питания. «Ни для кого не секрет, что фуражная пшеница привлекается для производства хлеба. Ее используют при так называемой бодяге: берут улучшители, какой-то объем пшеницы четвертого класса, домешивают что подешевле и за счет улучшителей получают помольную партию», – объяснял в начале года президент Зернового союза Аркадий Злочевский. А новый ГОСТ для мукомолов лишь «закрепляет действующее положение вещей в нормативных документах».

В тему:

• Алексей Чупа, писатель из Донбасса: Все здесь хотят назад - в совок
• Программа «Нью-Васюки». Альфред Кох «распял» программную статью премьер-министра России
• Почему Путин родился в Бухаре или Тайное путешествие в Узбекистан
• Дмитрий Орешкин: Смутное время неизбежно