Червона риба йде з російських ресторанів через різке подорожчання
Версия для печати
Імпорт в Росію атлантичного лосося з Чилі та Фарерських островів, на який припадало 80% від загального обсягу споживання в країні, скоротився майже в шість разів, що призвело до зростання цін на цю рибу більш ніж у два рази. Замінити рибу російським лососем неможливо, оскільки значна частина відправляється на експорт.
Це, як пише «Комерсант», вже позначилося на ресторанному ринку, який скоротив закупівлю сьомги та форелі.
Загальна потреба рф у лососевій рибі серед рітейлерів та рестораторів становить близько 120–130 тис. тонн на рік, з яких 100 тис. тонн припадало на імпорт. Лише невелика частка припадала на мурманського лосося.
Постачальники та продавці риби підтверджують скорочення обсягів закупівель рестораторами. Основною причиною зниження закупівлі лосося стало серйозне підвищення цін. Гуртові ціни на атлантичну сьомгу з лютого по червень зросли з 900-950 руб. до 2 тис. руб. за кг, але в форель — з 550 крб. до 1,7 тис. руб. за кг. Мурманська форель у той же час подорожчала на 90%.
Співвласник мережі «Теремок» Михайло Гончаров каже, що якщо ситуація із цінами не зміниться, то доведеться піднімати ціни на страви з лососем. У такому разі реалізація цих страв стає нерентабельною, вважає власник мережі "Мясо & Рыба" Сергій Миронов.
На цю тему:
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter.
Коментарі
Новини
- 18:08
- Марина Данилюк-Ярмолаєва: Нинішні "еліти" вважають громадян черню, якій можна не говорити правду
- 16:01
- Епіфаній: Пам'ять про Голодомори має передати розуміння того, що варто очікувати від режиму Кремля
- 15:45
- Пам'ятаймо про Голодомор! Загальнонаціональна хвилина мовчання
- 15:09
- Удар Storm Shadow по штабу зс рф у Курській області: ліквідовано російського генерала Солодчука, 18 офіцерів рф та 500 солдатів КНДР, - Global Defense Corp
- 14:10
- Радник президента визнав, що взагалі-то "плану стійкості" ще немає, є лише "хотєлкі" "на стадії підготовки"
- 12:29
- Це також "план стійкості" Зеленського: скандальна посол України Ілащук вручила грамоту та медаль головному мафіозі Болгарії Пеєвському, - журналіст Шлінчак (ФОТО)
- 12:01
- Бутусов: Чому СБУ та ДБР не припинять постачання на фронт тисяч бракованих мінометних мін? Відповідь МО: тому що міни "неправильно намочені"
- 10:02
- Корумпований детектив Ткачук та тютюновий скандал: чому важливо перезавантажити БЕБ
- 08:00
- Окупанти просунулись у Торецьку та ще біля 4 сіл
- 20:00
- У суботу в Україні ожеледиця, сніжитиме та дощитиме
Важливо
ЯК ВЕСТИ ПАРТИЗАНСЬКУ ВІЙНУ НА ТИМЧАСОВО ОКУПОВАНИХ ТЕРИТОРІЯХ
Міністерство оборони закликало громадян вести партизанську боротьбу і спалювати тилові колони забезпечення з продовольством і боєприпасами на тимчасово окупованих російськими військами територіях.
